Fermento Fresco Paraleva Massa Sal
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Além de contribuir com compostos aromáticos característicos do pão e a textura macia provenientes das bolhas de gás formadas durante a fermentação, o Fermento Fresco Paraleva® Massa Sal possui melhor performance para aplicações em massas que levam sal e que contenham até 3% de açúcar.
- É adequado para utilizar em processos manuais, semiautomáticos e automáticos.
- Proporciona sabor, aroma e textura ideal.
- Pode ser aplicado em massas refrigeradas e ultracongeladas.
- Permite controlar o tempo de fermentação.
- Pesar e misturar os ingredientes secos;
- Adicionar água gelada e bater até formar a massa;
- Adicionar o Fermento Fresco Paraleva® à massa.
Manter a temperatura de 0 a 5 °C.
Uso recomendado de 1 a 6% sobre o peso total da farinha.
55 dias
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