Pão de Páscoa de Chocolate Meio Amargo

Receita de Pão de Páscoa de Chocolate Meio Amargo pelo Chef Fernando de Oliveira. Ingredientes – Massa: 1kg de farinha de trigo 15g de fermento biológico seco Massa Doce 350ml de água 200g de chocolate meio amargo 180g de cerejas picadas 180g de gotas de chocolate 150g de creme de leite100g de ovos (2 unidades) 80g de manteiga sem sal 50g …

Opções de cobertura para Colomba Pascal

Opções de cobertura para Colomba Pascal pelo Chef Fernando de Oliveira. Ingredientes: 250g de farinha de trigo 250g de açúcar refinado 250g de açúcar de confeiteiro 150g de claras (aproximadamente) 25g de farinha de amêndoas 20g de cacau em pó – opcional   Modo de preparo 1 — Misture a farinha de trigo, o açúcar, o açúcar de confeiteiro, a …

Nossa receita para um mundo melhor

Arca do Saber é uma ONG franco-brasileira, criada em 2001 na comunidade Vila Prudente em São Paulo, por Bernadette, uma religiosa francesa. A associação acolhe crianças e oferece atividades educativas, esportivas e culturais. A Arca do Saber tem ainda uma missão social no acompanhamento das famílias da comunidade. A Lesaffre apoia o projeto Arca do Crescer, uma subsidiária da Arca …

Donuts de Churros

Receita de Donuts de churros preparada pelo Chef Fernando de Oliveira. Ingredientes – 1ª Etapa: Massa Farinha de trigo — 1.000g Leite UHT Integral — 450ml Gemas — 150g Sal — 10g Açúcar refinado — 150g Manteiga — 100g Leite em pó — 30g Fermento Saf-instant massa doce (dourado) — 30g Melhorador Magimix — 5g   Modo de preparo 1 — …

Pão de Mandioca

Receita de Pão de Mandioca preparada pelo Chef Fernando de Oliveira. Ingredientes Farinha de trigo ― 1000g Ovos ― 150g Sal ― 10g Açúcar refinado ― 150g Óleo ― 250g Mandioca cozida ― 500g Melhorador Magimix ― 5g Fermento Saf-instant ― 20g Agua caso necessário Calabresa picada — 500g (recheio) Muçarela ralada — 300g (recheio) Queijo parmesão com cheiro verde …

Pão integral

Receita de pão integral preparada pelo Chef Fernando de Oliveira. Ingredientes Farinha de trigo — 750g Farinha integral — 750g Água — 950ml Açúcar mascavo — 50g Sal — 30g Melhorador de farinha Lesaffre — 30g Fermento biológico fresco ou seco Lesaffre — 30g (ou seco 10g) Malte caramelo — 20g Modo de preparo 1 — Misture todos os ingredientes …

Baguete francesa

Receita de baguete francesa preparada pelo Baking Center™. Ingredientes 2kg de farinha de trigo 40g sal 20g fermento biológico fresco para massas salgadas 10g melhorador UNO 1260g água gelada (aproximadamente a 0°C) Modo de preparo Colocar todos os ingredientes secos na masseira, o fermento e adicionar a água aos poucos. Bater por aproximadamente 5 minutos na velocidade lenta e 10 …