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Massa Madre Desidratada de Cevada

Tipo de solução:

Linha de produto:

Marca:

Massa Madre Desidratada de Cevada com coloração marrom claro que aporta sabor e aroma ao pão. Esta massa madre é feita de cevada, considerado um grão ancestral. Possui notas de cereais e tostado com média acidez.

Experiência única de aroma e sabor!

Com massa madre é possível criar sua própria assinatura de pães, além de atender à demanda crescente dos consumidores por produtos naturais e saudáveis.

A Lesaffre possui ampla experiência em fermentação e oferece uma linha completa de massas madres, com variedade de soluções criativas e perfis aromáticos para atender sua Indústria de Panificação.

 

  • Aparência: Pó marrom
  • Umidade: < 4%
  • pH: ± 4,0
  • Acidez (TTA): ± 62

1 a 5% sobre o peso da farinha

Massa Madre Desidratada de Cevada.
CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM CEVADA.

VALORES NUTRICIONAIS INDICATIVOS

  • Proteínas (g/100 g): 13 g
  • Carboidratos (g/100 g): 53 g
  • Gorduras totais (g/100 g): 2,2 g
  • Valor energético (kcal/100 g): 339 kcal

12 meses

NÓS ENTREGAMOS UMA AMPLA GAMA DE INGREDIENTES DE PANIFICAÇÃO E SERVIÇOS PARA PROFISSIONAIS.

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