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Baker’s Bonus


Ingrediente para aumento da extensibilidade e maquinabilidade da massa

Baker’s Bonus® RS 190 é um fermento seco inativo que, por seu alto poder redutor, diminui o tempo de batimento da massa, melhora sua extensibilidade e torna a laminação mais fácil, além de reduzir o risco de retração durante o processo.


Informações do produto


  • Massas laminadas fermentadas como pizzas e pães de forma;
  • Massas não fermentadas como biscoitos e crackers;
  • Usado na produção de misturas e pré-misturas;
  • Adicionado à formulação de melhoradores;
  • Usado diretamente na produção industrial de pães, pizzas e biscoito.
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Lesaffre


Referência global em leveduras e fermentação


Grupo familiar fundado no norte da França em 1853 que se tornou uma empresa multinacional e multicultural, a Lesaffre se empenha para trabalhar com afinco visando melhor nutrir e proteger o planeta.

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