Massa Madre Desidratada de Trigo-Sarraceno
Massa Madre de trigo-sarraceno desidratada com coloração bege que aporta sabor e aroma ao pão. Esta massa madre é feita de trigo-sarraceno, considerado um grão ancestral. Possui notas trigo-sarraceno, defumado e crackers com acidez mediana.
Experiência única de aroma e sabor!
Com massa madre é possível criar sua própria assinatura de pães, além de atender à demanda crescente dos consumidores por produtos naturais e saudáveis.
A Lesaffre possui ampla experiência em fermentação e oferece uma linha completa de massas madres, com variedade de soluções criativas e perfis aromáticos para atender sua Indústria de Panificação.
Informações do produto
- Aparência: Pó bege
- Umidade: < 4%
- pH: 3,8 ± 0,1
- Acidez (TTA): 72 ± 4
Referência global em leveduras e fermentação
Grupo familiar fundado no norte da França em 1853 que se tornou uma empresa multinacional e multicultural, a Lesaffre se empenha para trabalhar com afinco visando melhor nutrir e proteger o planeta.
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