A panificação é uma arte que combina ciência, criatividade e, agora, um compromisso crescente com a sustentabilidade. Neste contexto, a Lesaffre, uma referência global em panificação e fermentação, destaca-se com seu produto inovador, Baker’s Bonus®, vinculado ao compromisso “Bake For Good”.

O Que é o Baker’s Bonus®?

Baker’s Bonus® é um fermento inativo projetado para melhorar a extensibilidade da massa, facilitar a laminação e reduzir o tempo de batimento. Este produto é especialmente útil em diversas aplicações, como massas laminadas fermentadas, pizzas, pães de forma, biscoitos e crackers. Além disso, pode ser utilizado na produção de misturas, pré-misturas e melhoradores, tornando-se um aliado essencial para a padronização e eficiência na produção de panificação industrial.

Benefícios do Baker’s Bonus®:

• Maior absorção de água: Aumenta a capacidade da massa de reter água, resultando em um produto final mais macio.
• Massa aveludada: Proporciona uma textura suave e homogênea à massa.
• Facilidade na abertura e laminação: Melhora a extensibilidade da massa, evitando retração e rasgos.
• Padronização e rentabilidade: Garante consistência no produto final, reduzindo perdas e aumentando a lucratividade.

Compromisso Bake For Good

A Lesaffre não se destaca apenas por seus produtos de alta qualidade, mas também por seu compromisso sólido com a sustentabilidade, refletido na iniciativa “Bake For Good”. Este compromisso visa promover práticas ambientais responsáveis e apoiar as comunidades locais.

Um Futuro Sustentável na Panificação

O Baker’s Bonus® é mais do que um simples ingrediente; é uma solução que eleva a qualidade da panificação enquanto promove práticas sustentáveis. Ao escolher produtos como o Baker’s Bonus®, panificadores e indústrias de alimentos não só melhoram a eficiência e a qualidade de seus produtos, mas também contribuem para um futuro mais sustentável e responsável.

A Lesaffre, com seu compromisso “Bake For Good”, continua a liderar o caminho, demonstrando que é possível combinar inovação, qualidade e sustentabilidade na arte da panificação. Portanto, ao incorporar Baker’s Bonus® em suas receitas, você não está apenas melhorando seu produto final, mas também apoiando uma causa maior para um mundo melhor.