O fermento biológico seco instantâneo saf-instant® é um ingrediente essencial para proporcionar excelente resultado na fermentação rápida, consistente e padronizada de pães e massas. Além de atuar na fermentação, realça aromas e sabores.

Levasaf é um fermento biológico de qualidade e expertise Lesaffre, referência em fermentação e panificação há mais 170 anos.

Levina é um fermento biológico com qualidade Lesaffre, referência em fermentação e panificação há mais 170 anos.

Fermipan é um fermento biológico com qualidade Lesaffre, referência em fermentação e panificação há mais de 170 anos.

Bruggeman® é um fermento biológico com qualidade Lesaffre, referência em fermentação e panificação há mais 170 anos.

Paraleva é um fermento biológico com qualidade Lesaffre, referência em fermentação e panificação há mais de 170 anos.

Com a massa madre Livendo, é possível criar sua própria assinatura de pães, além de atender à demanda crescente dos consumidores por produtos naturais e saudáveis. A Lesaffre possui ampla experiência em fermentação e oferece uma linha completa de massas madres, com variedade de soluções criativas e perfis aromáticos para atender sua Indústria de Panificação.

Um portfólio completo de produtos de panificação e confeitaria elaborados com ingredientes de qualidade e rigorosos processos de fabricação para atender padarias, confeitarias, indústrias, restaurantes, hotéis, casas de festas, consumidores e distribuidores de alimentos.

Os melhoradores Lesaffre Industrial são ingredientes essenciais para garantir qualidade, desempenho e padronização na produção de pães. Desenvolvidos para atender diferentes necessidades da panificação, eles proporcionam benefícios como volume, maciez, tolerância à fermentação e resistência ao congelamento. Com fórmulas específicas para cada tipo de produto, ajudam a otimizar processos e garantir excelentes resultados em pães frescos e congelados.

A marca Lesaffre Industrial oferece uma linha completa para seu negócio. O produto Lesaffre Industrial Pães Congelados é o primeiro fermento biológico seco instantâneo específico para pães congelados, sendo indicado para aplicação em produto cru congelado.

Xtend Life® é um aditivo desenvolvido especialmente para reduzir a presença de fungos e aumentar a vida útil de produtos de panificação embalados. Sua ação está baseada em uma formulação que combina as propriedades de conservação das farinhas fermentadas (massa madre inativa) com um regulador de acidez.

Baker’s Bonus é um fermento seco inativo com poder redutor, ideal para melhorar o desempenho e a extensibilidade das massas. Indicado para aplicações fermentadas e não fermentadas, auxilia no relaxamento da massa, facilitando a laminação e o modelamento, além de contribuir para uma textura mais uniforme e acabamento de qualidade em produtos como bisnaguinhas, pizzas, crackers e pães de forma.