A spirulina, uma alga azul que cresce em ambientes aquáticos, tem ganhado destaque nos últimos anos devido aos seus incríveis benefícios nutricionais. Rica em proteínas, vitaminas A, B e E, além de minerais e ácidos fenólicos, a spirulina é um superalimento que oferece uma série de vantagens para a saúde. Ela não só ajuda no combate ao envelhecimento precoce, como também auxilia no fortalecimento dos ossos e pode ser um aliado no processo de perda de peso.

Além disso, por ser uma excelente fonte de proteínas vegetais, a spirulina é especialmente indicada para atletas e pessoas com dietas vegetarianas ou veganas. Agora, imagine combinar todos esses benefícios com a delícia e o conforto de um pão caseiro? Pensando nisso, criamos uma receita nutritiva e saborosa de Pão de Spirulina!

Assista ao vídeo!

Ingredientes:

• 1000g de farinha de trigo
• 22g de sal
• 200g de Massa Madre Viva Livendo® de Trigo Durum
• 700ml de água (aproximadamente)
• 10g de spirulina
• 1g de Fermento Biológico Seco saf-instant®

Modo de Preparo:

1️⃣ Autólise: Comece misturando a farinha de trigo, a spirulina e 650ml de água. Deixe a mistura descansar na geladeira por 1 hora. Esse processo ajuda na hidratação da farinha, o que vai contribuir para a textura final do pão.

2️⃣ Preparação da Massa: Após a autólise, adicione a Massa Madre Viva Livendo® de Trigo Durum, o sal e bata a mistura por 10 minutos. Gradualmente, adicione o restante da água e continue batendo por mais 2 a 3 minutos. A temperatura ideal da massa deve ficar entre 21ºC a 23ºC.

3️⃣ Primeira Fermentação: Retire a massa da masseira e coloque-a em uma caixa. Faça dobras na massa e deixe descansar por 40 minutos. Repita o processo de dobras e deixe descansar por mais 40 minutos.

4️⃣ Modelagem e Fermentação Final: Divida a massa em porções de 600g, faça a pré-modelagem e deixe descansar por 20 minutos. Depois, modele novamente e coloque a massa em banetons ou couche, deixando crescer na geladeira a 5ºC por aproximadamente 20 horas.

5️⃣ Assando o Pão: Após a fermentação, faça cortes na massa e asse a 245ºC com vapor por cerca de 35 minutos, até que o pão fique dourado e crocante.

Benefícios do Pão de Spirulina:

Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, o pão de spirulina é uma opção deliciosa e saudável para complementar sua alimentação diária. A combinação da spirulina com a Massa Madre Viva Livendo® e o Fermento Biológico Seco saf-instant® garante um pão leve, com uma textura macia e cheia de sabor.

Experimente essa receita cheia de energia e sabor e descubra como é fácil adicionar mais nutrientes à sua alimentação de uma forma deliciosa e prática!