Se você busca uma maneira criativa de inovar na panificação e atrair a atenção do público, os croissants bicolores são uma excelente escolha! Além de deliciosos, eles são visualmente impactantes e perfeitos para chamar a atenção nas vitrines, em ocasiões especiais ou até mesmo para dar um toque único no cardápio da sua padaria.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• Corantes alimentícios ou cacau em pó (a gosto)
• Água (caso use cacau em pó)
• Manteiga

Passo a Passo:

1. Prepare a massa: Comece preparando uma massa básica de croissant com 1 kg de farinha. Isso irá resultar em cerca de 1.850 g de massa total, o que é perfeito para fazer várias unidades de croissant.
2. Crie a camada colorida: Separe 350 g da massa e misture com corantes alimentícios da sua preferência ou com cacau em pó. Caso escolha o cacau, adicione um pouco de água para facilitar a mistura e garantir uma cor uniforme. A ideia é criar uma massa colorida que contraste com a massa original, resultando em uma aparência bicolor.
3. Lamine a massa: Agora, é hora de laminar a massa. Abra a massa com a manteiga, como em um croissant tradicional, criando as dobras que dão a textura folhada.
4. Dobre a massa colorida: Na última dobra, adicione a “capa” de massa colorida por cima da massa tradicional. Isso cria um efeito visual impressionante, com a cor contrastando de forma marcante no croissant.
5. Finalização e assamento: Modele os croissants como de costume e asse-os até ficarem dourados e crocantes.

Resultado Final:
O croissant bicolor é perfeito para quem quer surpreender na apresentação. A combinação de cores e a crocância da massa criam uma experiência visual e gustativa única, ideal para eventos especiais, vitrines de padarias ou até mesmo para o café da manhã de um dia diferente.

Inove na sua produção de croissants e faça sucesso com essa receita criativa e saborosa!