A Paska é um pão tradicionalmente consumido na Páscoa, com uma textura macia, sabor delicado e um toque especial da Massa Madre Viva de Trigo Durum – Livendo® Andorinha Deluxe. Confira o passo a passo para preparar essa delícia!

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 150 g de açúcar refinado
• 350 ml de leite
• 100 g de Massa Madre Viva de Trigo Durum – Livendo® Andorinha Deluxe
• 150 g de ovos
• 150 g de manteiga
• Raspas de 1 laranja
• 10 g de sal
• 20 g de fermento biológico seco saf-instant®

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa: Coloque todos os ingredientes na masseira e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Descanso: Retire a massa da masseira, transfira para uma superfície enfarinhada e divida-a em pedaços de 300 g e 50 g. Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
3. Modelagem:
   • Boleie os pedaços de 300 g, modele-os e acomode em aros de 20 cm de diâmetro, previamente untados.
   • Com os pedaços de 50 g, faça tiras e trance três delas. Repita o processo com as demais tiras e posicione sobre a massa, formando uma cruz.
4. Fermentação: Deixe crescer em um armário fechado por aproximadamente 60 minutos, até dobrar de volume.
5. Finalização e assamento:
   • Pincele com gemas para obter uma crosta dourada e brilhante.
   • Asse conforme a temperatura do seu forno:
     • Forno turbo: 140°C
     • Forno lastro: 180°C
   • Tempo de assamento: cerca de 25 minutos.