Quem trabalha com panificação sabe: é quase impossível resistir a essa delícia dourada e amanteigada. Mas e quando sobram croissants do dia anterior? Antes de pensar em descartá-los, saiba que eles ainda têm muito potencial!

Com um pouco de criatividade, é possível transformar esses croissants em novas receitas irresistíveis, e ainda evitar o desperdício. Confira abaixo algumas ideias que podem agregar valor ao seu cardápio.

1. Croissant de Amêndoas

Essa é uma das formas mais clássicas (e elegantes) de dar nova vida a croissants amanhecidos. 

Basta abrir os croissants ao meio e rechear com creme de amêndoas. Depois, pincele um pouco do creme por cima, salpique lascas de amêndoas e leve ao forno por alguns minutos. O resultado é um doce crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Perfeito para sua vitrine!

2. Sanduíches Gourmet

Os croissants também são ótimas bases para sanduíches recheados. Com sua textura leve e sabor amanteigado, eles combinam perfeitamente com frios, queijos e pastas variadas. Experimente combinações como:

• Presunto cru, queijo brie e geleia de damasco
• Peito de peru, cream cheese e folhas verdes
• Atum com alcaparras e maionese temperada

Além de práticos, esses sanduíches elevam o nível de qualquer lanche ou brunch.

Reaproveitar é criar novas experiências

Mais do que economia, reaproveitar croissants é uma forma de explorar novas possibilidades de sabor e apresentar novidades ao seu público. Em vez de perder um produto, você ganha uma nova receita — e isso faz toda a diferença, tanto para o negócio quanto para o meio ambiente.

Na próxima vez que sobrar croissant, lembre-se: ele ainda pode surpreender!