O Natal é uma das datas mais esperadas do ano, e as padarias desempenham um papel fundamental na celebração dessa época, oferecendo delícias que encantam os clientes. Que tal incluir uma receita irresistível no seu cardápio para essa temporada? Apresentamos a Cuca de Chocolate com Laranja, uma combinação deliciosa e sofisticada que vai atrair todos os amantes de panificação. A mistura do cacau com as raspas de laranja e gotas de chocolate meio amargo cria um sabor único, perfeito para os momentos especiais de fim de ano.

Ingredientes:

Farofa:

• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 g de amido de milho
• 100 g de cacau em pó

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 560 ml de água
• 80 g de cacau em pó
• 100 g de leite em pó
• 180 g de açúcar
• 1 ovo
• 20 g de Fermento Biológico Seco Instantâneo saf-instant® Massa Doce
• 100 g de margarina
• 50 g de raspas de laranja
• 200 g de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1. Farofa (Cobertura):
   Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes da cobertura até formar uma farofa. Reserve.
2. Massa:
   Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o sal, o Fermento Biológico Seco Instantâneo saf-instant® Massa Doce, o açúcar refinado, o leite em pó e o cacau. Mexa até que todos os ingredientes secos estejam bem incorporados.Adicione parte da água, o ovo e a margarina. Misture bem e, aos poucos, acrescente o restante da água até que a massa fique homogênea e lisa. A massa ficará mole, o que é normal.
3. Acrescente as raspas de laranja e as gotas de chocolate meio amargo à massa, misturando até que tudo esteja bem distribuído.
4. Modele a massa em formas de aproximadamente 25 cm de diâmetro e 5 cm de altura. Pulverize a farofa por cima da massa, criando uma crosta deliciosa que vai conferir ainda mais sabor à sua cuca.
5. Deixe a massa fermentar até dobrar de volume. Esse processo é essencial para garantir que sua cuca tenha uma textura macia e fofinha.
6. Com o forno já pré-aquecido a 180°C, leve as formas para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que a cuca esteja dourada e completamente assada.

Experimente essa receita deliciosa e encante seus clientes neste Natal! A Cuca de Chocolate com Laranja será, sem dúvida, uma das estrelas do seu cardápio, trazendo ainda mais sabor e sofisticação para a sua padaria.