No dia 5 de maio de 2026, São Paulo será palco de um evento inédito que promete elevar o nível técnico da panificação nacional: a 1ª edição do Concurso da Melhor Baguete de Tradição Francesa e do Melhor Croissant do Brasil, parte do Prêmio Taste France – Boulangerie.

A iniciativa, promovida pela Embaixada da França no Brasil e pela Business France, conta com o patrocínio estratégico da Lesaffre, multinacional francesa referência global em fermentação há mais de 170 anos.

O concurso reunirá profissionais de todo o país em uma prova técnica de alto rigor, com avaliação às cegas conduzida por um júri especializado presidido por Bruno Cormerais, detentor do título Meilleur Ouvrier de France (MOF) — uma das maiores distinções da panificação mundial.

Mais do que executar receitas, os participantes serão desafiados a demonstrar domínio completo do savoir-faire francês, incluindo controle de fermentação, temperatura e umidade, além da seleção criteriosa de ingredientes.

A competição será dividida em duas categorias:

• Baguete de tradição francesa, com critérios rigorosos de formulação, formato, peso e acabamento técnico
• Croissant, que exige precisão no folhamento, simetria e padronização das peças

Para a Lesaffre, apoiar essa iniciativa é uma forma de incentivar a evolução técnica do setor e valorizar os profissionais brasileiros, reforçando seu compromisso com a qualidade, inovação e desenvolvimento da panificação no país.

Além do aspecto técnico, o evento também possui um importante impacto social: os recursos arrecadados com as inscrições serão destinados à ONG Arca do Crescer, que atua na capacitação profissional e inclusão social por meio da panificação.

A cerimônia de premiação acontecerá na Residência Consular da França em São Paulo, reunindo representantes do setor e autoridades.

Com essa iniciativa, o Prêmio Taste France reforça a conexão entre tradição, técnica e inovação, posicionando o Brasil em destaque no cenário internacional da panificação.