O fermento natural é conhecido por vários nomes, entre eles, massa madre. Foi o primeiro agente de fermentação utilizado na panificação. Porém, apenas a partir da década de 90, com o maior conhecimento da microbiologia da massa madre, novas soluções foram desenvolvidas para comercialização.

Sempre atenta às tendências dos consumidores em buscarem produtos autênticos que aliam qualidade, sabor e bem-estar, a Lesaffre oferece uma linha completa de massa madre, incluindo massas madres vivas e massas madres desidratadas.

A massa madre permite explorar e desenvolver sabores que proporcionem mais prazer aos consumidores, além de produtos mais leves, aromáticos, de textura incomparável. Visualmente, os pães também são mais atraentes e apetitosos! É uma tendência na panificação e vem se consolidando para atender consumidores na busca crescente por produtos que melhorem a qualidade de vida e o bem-estar!

Para conhecer nossa linha, entre em contato conosco massamadre_brasil@lesaffre.com