Embalado a vácuo na forma de grânulo fino, esse fermento biológico seco instantâneo possui diversas vantagens, combinação de facilidade de uso e desempenho. Pode ser utilizado como uma ferramenta de fermentação variável, sendo que esta virtude permite reduzir a temperatura da massa e retardar a pré-fermentação em tempos de altas temperaturas ambientes, e ao contrário, quando a temperatura é baixa, o aumento da temperatura da água utilizada melhora sua velocidade de fermentação.

Nada une mais as pessoas do que uma mesa com produtos saborosos, preparados com carinho e ingredientes com qualidade e tecnologia. Os fermentos Paraleva passam por rigorosos processos de fabricação para que você tenha ingredientes de excelência, imprescindíveis no preparo de receitas repletas de emoção, afeto e carinho.

Fermipan® é uma marca com qualidade Lesaffre. Fermento biológico seco instantâneo, concentrado, desidratado, em formato granulado, fácil de usar e de armazenar. Pode ser utilizado como uma ferramenta de fermentação variável, sendo que esta virtude permite reduzir a temperatura da massa e retardar a pré-fermentação em tempos de altas temperaturas ambientes, e ao contrário, quando a temperatura é baixa, o aumento da temperatura da água utilizada melhora sua velocidade de fermentação.

Bruggeman é uma marca de fermento da Lesaffre, que oferece aos panificadores alto poder fermentativo e facilidade na aplicação, resultando em pães e massas com alta qualidade e sabor.

A marca Lesaffre Industrial oferece uma linha completa para seu negócio. O produto Lesaffre Industrial Pães Congelados é o primeiro fermento biológico seco instantâneo específico para pães congelados, sendo indicado para aplicação em produto cru congelado.

Ideais para todos os processos de produção de pães, os fermentos biológicos frescos Levasaf oferecem diversas vantagens, tanto econômicas como práticas. É o tipo de fermento biológico mais utilizado em todo o mundo, sobretudo, nos países industrializados. Possui duas versões, ambas na forma de blocos compactos que limitam o contato com o oxigênio. É importante que seja mantido sob refrigeração adequada. A elaboração de produtos utilizando o fermento biológico fresco não requer qualquer precaução específica: é só desintegrá-lo diretamente na massadeira, e a dispersão em água fria não apresenta inconvenientes. O contato prolongado com o sal deve ser evitado.

Ideais para todos os processos de produção de pães, os fermentos biológicos frescos Levina oferecem diversas vantagens, tanto econômicas como práticas. É o tipo de fermento biológico mais utilizado em todo o mundo, sobretudo, nos países industrializados. Possui duas versões, ambas na forma de blocos compactos que limitam o contato com o oxigênio. É importante que seja mantido sob refrigeração adequada. A elaboração de produtos utilizando o fermento biológico fresco não requer qualquer precaução específica: é só desintegrá-lo diretamente na massadeira, e a dispersão em água fria não apresenta inconvenientes. O contato prolongado com o sal deve ser evitado.

Com a massa madre Livendo, é possível criar sua própria assinatura de pães, além de atender à demanda crescente dos consumidores por produtos naturais e saudáveis. A Lesaffre possui ampla experiência em fermentação e oferece uma linha completa de massas madres, com variedade de soluções criativas e perfis aromáticos para atender sua Indústria de Panificação.

Xtend Life® é um aditivo desenvolvido especialmente para reduzir a presença de fungos e aumentar a vida útil de produtos de panificação embalados. Sua ação está baseada em uma formulação que combina as propriedades de conservação das farinhas fermentadas (massa madre inativa) com um regulador de acidez.

Magimix, linha de melhoradores da Lesaffre, oferece soluções inovadoras que simplificam e otimizam as condições de produção dos profissionais da panificação.

Pan Minuto® é um ingrediente patenteado pela Lesaffre, que proporciona uma melhoria em produtos pré-assados congelados, principalmente em suas qualidades sensoriais (sabor, textura e aparência), necessitando de apenas 3 a 5 minutos de aquecimento.

Um portfólio completo de produtos de panificação e confeitaria elaborados com ingredientes de qualidade e rigorosos processos de fabricação para atender padarias, confeitarias, indústrias, restaurantes, hotéis, casas de festas, consumidores e distribuidores de alimentos.